Není nic lepšího než řepa z vlastní zahrady. Moje maminka z ní vždy vaří marmeládu a zajímavé je, že nepřidává ocet. Přesto je tato zelenina tak chutná, že se nemůžu ubránit a jím ji přímo ze sklenice. Skvěle by se hodila také jako příloha k večeři.FotoČervenou řepu lze připravit bez octa.
Červená řepa se nejčastěji konzervuje hned po okurkách . V zimě je tak příjemné vzpomínat na její chuť. Tentokrát se podělím o recept z mámina sešitu: červená řepa bez octa , ale s dalšími ingrediencemi, které určitě máte v kuchyni. Skvěle se hodí k bramborám a vepřové kýtě.
Ingredience na řepu bez octa
Do řepy není třeba přidávat ocet. Ten ji zbavuje přirozené chuti a cenných živin, jako je vitamín C, železo, hořčík a draslík. Lze ji konzervovat přidáním soli a cukru . První potlačuje růst bakterií a mikroorganismů, druhý působí jako konzervační látka, podporuje kvašení a zabraňuje zkažení.
Moje maminka do řepy přidává také kyselé jablka . To jí dodává charakteristickou, mírně trpkou chuť, která vyvažuje její sladkost.
Jaké ingredience budeme potřebovat k přípravě řepné polévky bez octa? Zde je stručný seznam:
- 4 kg řepy;
- 4 kyselá jablka, například jablka s dužinou;
- 1/2 sklenice cukru;
- 1 čajová lžička soli.
Recept na řepu bez octa z mámina sešitu
Nejprve uvařte řepu ve slupce do měkka. Pamatujte, že voda musí zeleninu zakrývat, aby se rovnoměrně uvařila.
Poté vodu slijte, řepu oloupejte a nastrouhejte na struhadle. Zeleninu posypte solí a cukrem, přidejte oloupaná a nastrouhaná jablka.
Připravenou řepu bez octa rozložte do čistých sterilizovaných sklenic . Pasterizujte v hrnci 10 minut. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout.
Zavařeninu skladujte na tmavém, suchém místě, nejlépe ve spíži.
Skvěle se hodí nejen k bramborám a vepřové panence, ale také k roládám, kotletám, guláši nebo roastbeefu . Lze je také podávat studené v sendvičích nebo salátech.
