Některé druhy ryb máme rádi, jiné volíme méně často, podle chuti nebo kulinářských tradic. Existuje však druh, který je v České republice velmi oblíbený, ale v jiných zemích byl zcela zakázán – a to není náhoda.
Předmětem sporu je ryba olejnatá – jemná na chuť a mnohými ceněná . V obchodech ji lze najít hlavně ve formě mražených filetů nebo uzených těl. V zahraničí, v zemích jako Itálie, USA nebo Japonsko, je však prodej tohoto druhu zcela zakázán. Důvod spočívá v jeho složení a možných důsledcích pro zdraví.
Škodlivý tuk
Olejnatá ryba obsahuje extrémně velké množství tuků, které lidský organismus prakticky nevstřebává – v některých případech až 90 procent jejího obsahu. Právě nadbytek těchto tuků může vést k vážným problémům s trávením. Ačkoli je maso jemné a mastné, jeho konzumace může způsobit bolesti břicha, nevolnost, zvracení a průjem. Příznaky se obvykle objevují přibližně 2,5 hodiny po jídle a mohou přetrvávat i několik hodin. Lidé z rizikových skupin by se měli jeho konzumaci zcela vyhnout, aby se nevystavovali vážným zdravotním problémům, které jim hrozí.
Kdo je nejvíce ohrožen?
Ačkoli tučné ryby mohou vypadat jako bezpečná a chutná volba, je třeba si uvědomit, že nadbytek nestravitelných tuků může negativně ovlivnit zdraví trávicího systému a způsobit zažívací potíže. Nejzranitelnějšími skupinami jsou děti, starší lidé, těhotné ženy a lidé s zažívacími potížemi. Pro ně může být tučná ryba obzvláště nebezpečná, protože způsobuje silné zažívací potíže a oslabení organismu. Ačkoli u zdravých dospělých příznaky obvykle odezní do 24 hodin, první hodiny po konzumaci mohou být velmi nepříjemné a mohou způsobit bolesti břicha, nevolnost a pocit těžkosti.
Proč je v České republice legální?
Navzdory potenciálním vedlejším účinkům je olejnatá ryba stále k dostání v polských supermarketech a restauracích a spotřebitelé k ní mají neomezený přístup. V naší zemi má pověst chutné a jemné ryby, a to navzdory tomu, že její složení vedlo jiné země k úplnému zákazu jejího prodeje. Tento zákaz ukazuje, že popularita nemusí vždy jít ruku v ruce s bezpečností a že spotřebitelé si často neuvědomují rizika spojená s její konzumací, zejména v případě velkých porcí nebo pravidelné konzumace tohoto druhu ryb.
